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冬季鍋物出動,各大飯店主打頂級夢幻食材,傳統瓦甕煨煮也入列,還有業者勇敢的推出「野人食補」,鱷魚肉、鹿肉也端上星級飯店餐桌。 俗話說「冬令進補,開春打虎」,國人向來有入冬食補的概念,商機不可錯過,但今年有更多新選項。美麗信花園酒店雨林餐廳12/5起推出的「野人食補」就是一例,除了多種滋補養身食材如枸杞、當歸、人蔘、老菜脯等入列,更祭出野味食材,像是「麻油野人鱷魚肉」,肉質似雞肉,皮帶有濃厚膠質,口感似深海魚皮,主廚搭配雞腿肉、曼波魚膠、龍魚肉,再以北港黑麻油以燉湯方式料理,湯頭甘甜暖胃。另一道「青蒜木耳炒鹿柳」,採用進口養殖鹿肉,與薑、麻油等爆香再入酒燒,去除肉臊味。平日午間780+10%、平日晚間880+10%、假日全天980+10%.inline-ad { position: relative; overflow: hidden; box-sizing: border-box; }

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@media screen and (max-width: 320px){ .inline-ad{margin: 0 -10px;} } 台北喜來登大飯店的季節限定鍋物,不但遵古,還要挑戰頂級夢幻食材。米其林二星餐廳請客樓推出經典「瓦甕薑母鴨」,遵循古法在陶鍋慢煨;泰式餐廳SUKHOTHAI推出的「泰式珍饌海鮮鍋」,以泰式辣蝦膏入味湯底帶出食材鮮味,讓酸麻辛香與深海珍饌完美交融;日式餐廳桃山則嚴選日本鮟鱇魚、美國和牛、波士頓龍蝦和季節鮮蟳等奢豪海陸食材推出「海陸火鍋」,此鍋以夢幻食材開場,每鍋8,800+10%。澎湖福朋喜來登酒店的「冬日御宴海派極品鍋物」,有5種湯底,不只各式肉品,還主打澎湖當令海鮮。其中包括使用20多款中藥食材與澎湖放山土雞慢火燉煮12小時而成的「何首烏燉雞湯」;「特製羊肉爐」則是特選肉質肥嫩Q彈的正宗台灣土羊肉,加入羊大骨、甘蔗頭、洋蔥及新鮮蔬菜細火慢熬,再加入白豆蔻等十多種辛香料續煮入味,湯汁濃厚;另有川味麻辣鍋、葡式咖哩、蕃茄味噌等湯底,澎湖海鮮珍寶明蝦、時蟹、鮮蚵、扇貝、海菜蝦丸、石斑魚等配料,完全展現澎湖的澎派氣勢。即日起至12/9鍋底享5折優惠,12/15前打卡再加贈豬五花肉盤乙份。今冬星級飯店有鱷魚上桌,圖為「麻油野人鱷魚盅」。圖/美麗信花園酒店提供 分享 facebook 台北喜來登「極鼎御饗」桃山海陸火鍋,夢幻食材全上場。圖/台北喜來登提供 分享 facebook 麻辣鍋搭上澎湖海鮮,是絕配之一。圖/澎湖福朋喜來登酒店提供 分享 facebook
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